La deliziosa cucina del Myanmar
La cucina birmana è una delle ragioni per cui devi assolutamente visitare il Myanmar. Con il suo mix di influenze e sapori, la cucina birmana è un vero piacere...
La cucina birmana è una delle ragioni per cui devi assolutamente visitare il Myanmar. Con il suo mix di influenze e sapori, la cucina birmana è un vero piacere e un vero cambiamento di scenario in sé. Questa piccola guida alla cucina birmana ti farà venire fame... e voglia di viaggiare !
Una cucina profumata
Bel mix di sapori e colori, la cucina del Myanmar è molto profumata e costituisce una delle migliori parti del viaggio ! Influenzata dai diversi gruppi etnici locali, ma anche dai grandi vicini, dalla colonizzazione e dalla globalizzazione, la cucina birmana prende i gusti da qua e da là per proporre piatti idealmente speziati.
In Myanmar, si mangiano molte verdure, frutti di mare e pesce, ma poca carne di manzo perché la mucca è una compagna di lavoro. La maggior parte dei piatti sono speziati, a volte molto speziati, con curcuma, zenzero, aglio...
I pasti sono generalmente accompagnati da tè verde, talvolta da tè birmano (con latte condensato).
Alcuni piatti tipici
Durante il tuo viaggio in Birmanie, avrai l'occasione di assaggiare succulenti piatti locali che probabilmente ti mancheranno al ritorno... Non c'è niente di meglio che i soggiorni presso le famiglie locali per degustare la cucina casalinga e, perché no, imparare a preparare questi piatti da solo :
Il buffet birmano
Piatto tradizionale dei ristoranti del Myanmar, il buffet birmano è un vero piacere ! Il piatto principale del buffet è il curry di carne o pesce, cucinato con curcuma, zenzero, cipolle, aglio, olio e generalmente pasta di pesce (ngapi). Ma questa delizia non viene da sola : è servita con numerosi contorni – verdure fritte, insalate, riso, zuppe... Abbastanza per riempire il tavolo di tutti i sapori della Birmanie !
Laphet Toke
Piatto tradizionale sorprendente del Myanmar, il laphet toke è una deliziosa insalata a base di foglie di tè. La Birmanie è l'unico paese dell'Asia che continua a mangiare il tè, ed è un vero piacere ! Questa insalata è composta da foglie di tè, gamberi, aglio fritto, sesamo, arachidi e pomodori : un bel arcobaleno di profumi per il nostro palato !
Mohinga
Piatto nazionale più diffuso, il mohinga è una zuppa birmana tradizionale che si mangia molto spesso a colazione. Densa, questa zuppa assomiglia a un curry. È fatta a base di pesce, tagliatelle di riso, piselli, uovo e farina di riso, il tutto nelle stesse spezie utilizzate per il curry e citronella.
Le tagliatelle Shan
Piatto semplice e tradizionale dello stato di Shan, le tagliatelle di riso sono servite in un brodo di verdure, con carne, aglio e sesamo o arachidi. Questo piatto di influenza cinese può anche essere servito come insalata.
Domande frequenti
Tra gli immancabili della cucina birmana, troviamo il mohinga (zuppa di pesce e tagliatelle di riso), il laphet toke (insalata di foglie di tè), il buffet birmano con i suoi curry e contorni, e le tagliatelle Shan servite in brodo o come insalata.
La cucina birmana è generalmente speziata, con un uso generoso di curcuma, zenzero e aglio. Il livello di spezie varia a seconda dei piatti e delle regioni, ma la maggior parte dei piatti locali sono piccanti. Non esitate a chiedere "meno speziato" se siete sensibili.
Il laphet toke è un'insalata tradizionale birmana a base di foglie di tè fermentate, unica in Asia. È decorata con gamberi, aglio fritto, sesamo, arachidi e pomodori. È un piatto emblematico della Birmanie, servito sia come antipasto che come snack.
È possibile mangiare vegetariano in Myanmar, in particolare grazie ai numerosi piatti a base di verdure, riso e tofu. Tuttavia, molti curry e zuppe contengono pasta di pesce (ngapi), quindi è importante specificarlo al momento dell'ordine.
Il mohinga è considerato il piatto nazionale del Myanmar. È una zuppa densa a base di pesce, tagliatelle di riso, piselli, uova e farina di riso, aromatizzata con spezie e citronella. È tradizionalmente consumato a colazione e venduto ovunque nelle strade birmane.
Domande frequenti
Tra gli immancabili della cucina birmana, troviamo il mohinga (zuppa di pesce e tagliatelle di riso), il laphet toke (insalata di foglie di tè), il buffet birmano con i suoi curry e contorni, e le tagliatelle Shan servite in brodo o come insalata.
La cucina birmana è generalmente speziata, con un uso generoso di curcuma, zenzero e aglio. Il livello di spezie varia a seconda dei piatti e delle regioni, ma la maggior parte dei piatti locali sono piccanti. Non esitate a chiedere "meno speziato" se siete sensibili.
Il laphet toke è un'insalata tradizionale birmana a base di foglie di tè fermentate, unica in Asia. È decorata con gamberi, aglio fritto, sesamo, arachidi e pomodori. È un piatto emblematico della Birmanie, servito sia come antipasto che come snack.
È possibile mangiare vegetariano in Myanmar, in particolare grazie ai numerosi piatti a base di verdure, riso e tofu. Tuttavia, molti curry e zuppe contengono pasta di pesce (ngapi), quindi è importante specificarlo al momento dell'ordine.
Il mohinga è considerato il piatto nazionale del Myanmar. È una zuppa densa a base di pesce, tagliatelle di riso, piselli, uova e farina di riso, aromatizzata con spezie e citronella. È tradizionalmente consumato a colazione e venduto ovunque nelle strade birmane.
